La CUISINE ANTILLAISE
est
une SAVOUREUSE OSMOSE
de tous les PEUPLES qui ont fait escale dans ces iles :
Africains , indiens , azteques , europeens.
SENSATIONS FORTES assurée
Des épices et des fruits de la MARTINIQUE
On débute par
un TIT PUNCH
-sirop de canne
-rhum blanc
-zeste de citron
ou
un PLANTEUR
-rhum
-jus de fruit
-sirop de canne
avec
ACCRAS de MORUE
et
BOUDINS ANTILLAIS
PLATS PRINCIPAUX
COLOMBO de CREVETTES
COLOMBO de CABRI ou de MOUTON ou de VOLAILLE
CARRY au POULET
PAPILLOTE de VIVANEAU aux MANGUES
CRABE FARCI
THON sauce CHIEN
sauce avec oignon , ail , échalote, tomate , piment et citron vert.
FRICASSE de LAMBIS
joli coquillage
GRATIN de CHRISTOPHINES
GRATIN de PATATE DOUCE
BEIGNETS au MANIOC
Et puis
n 'oublions pas l 'escalope de foie gras ...
l ' indétronable !
et
la bière de MARTINIQUE
Les JUS CARAIBOS
DESSERTS
TARTE aux CARAMBOLES
BLANC MANGER COCO
flan à la noix de coco
SALADE de FRUITS TROPICAUX ou en BEIGNET
goyave
mangue
ananas
corrosol
banane plantain soit jaune
banane figue rose
