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NOEL SAPIN 2003
NOEL VERT 2004
NOEL FRIANDISES 2005
NOEL TCHEQUE OR 2006
NOEL VERT ANIS 2007
NOEL MAUVE 2009
Le MENU de NOEL 2009
JOYEUX FESTIN
MISE en BOUCHE au BOURSIN
CASSOLETTE de SAINT JACQUES aux RIS de VEAU
avec GIROLLES et ECREVISSES .
FRAICHEUR des ILES à vous laisser BABA .
LOTTE à l ' ARMORICAINE sur NACRE de RIZ .
SUPREME de PINTADE aux FIGUES ROTIES
avec GIROLLES et CHOUQUETTES de POMMES .
GRAS de LAIT en HERBES FOLLES .
PECHE MIGNON du PERE NOEL .
PRALINE EN NOUGATINE .
... et que les ROTS qui SUIVRONT
vous soient DOUCEUR !
NOEL ROUGE ARGENT 2010
MENU NOEL 2010
PIC de SAINT JACQUES sur canapé asiatique
TRIO de divinités marine arrosé de sauce au MONTBAZILLAC
AIGUILLETTES de CHAPON , trésors de nos forêts et
TUBERCULES de PARMENTIER
Les CREMEUX racés de MAITRE CORBEAU
SOUCHES de BOIS sucrées et crémeuses
à la noisette et au chocolat
NOEL BLEU OR 2011
MENU NOEL 2011
MINI PELERINAGE ( mini coquilles st jacques )
Gras sucré de BARBARIE accompagné de son MACARON
BOULE de FOIE GRAS glacée
RIS au LAIT de BARATTE parfumé forestière ( RIS de VEAU )
Rethéloise aux POMMES en duvet d'oignons ( BOUDIN BLANC )
Pièges à SOURIS
TRADITIONS boisées de NOEL
Déguisements fruités
Mon LIVRE d ' OR