Le CHAI
est
un thé d ' ASSAM ou de CEYLAN avec des épices .
Les INDIENS infusent le thé dans du lait puis le sucre .
- thé noir au gingembre et aux baies rouges .
- thé noir à la pomme caramélisée rehaussée
d ' un point de marasquin
- thé au santal , au curcuma et à la cerise
- thé aux feuilles de curry et au jasmin
- thé noir aux bleuets et aux écorces d'orange et de citron
- thé aux trois gingembres
( gingembre bleu : GALANGAL et gingembre rouge : CURCUMA
et le normal )
- thé noir à la cannelle , à la cardamone et à la réglisse
- infusion de camomille et de lavande
- infusion aux batons de cannelle et à la chicorée grillée
- thé noir à la cardamone et au poivre noir
- thé rouge au jasmin lotus
- infusion de feuilles de mûres , de sureau et de betterave rouge .
et
- sablés au pavot et à la vanille de Michel et Augustin
- sachets de sirop d'agave appelé " eau de miel "
- mélange d ' épices à croquer comme dans les restos indiens . 
CLIN d ' OEIL
Le thé fait indéniablement parti
de ses petits riens enchanteurs
qui nous font prendre conscience
que les merveilles du monde
sont parfois blotties au fond d'une tasse .
( POUPIE est en écorce de cardamone et piment )