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La CUISINE ANTILLAISE
est
une SAVOUREUSE OSMOSE
de tous les PEUPLES qui ont fait escale dans ces iles :

Africains , indiens , azteques , europeens.

SENSATIONS   FORTES assurée




Des épices et des fruits de la MARTINIQUE



On débute par

un TIT PUNCH

-sirop de canne
-rhum blanc
-zeste de citron



ou
un PLANTEUR


-rhum
-jus de fruit
-sirop de canne


avec
ACCRAS de MORUE
et
BOUDINS ANTILLAIS





PLATS PRINCIPAUX

COLOMBO de CREVETTES


COLOMBO de CABRI ou de MOUTON ou de VOLAILLE


CARRY au POULET

PAPILLOTE de VIVANEAU aux MANGUES


CRABE FARCI


THON sauce CHIEN

sauce avec oignon , ail , échalote, tomate , piment et citron vert.

FRICASSE de LAMBIS

joli coquillage





GRATIN de CHRISTOPHINES




GRATIN de PATATE DOUCE



BEIGNETS au MANIOC







Et puis

n 'oublions  pas  l 'escalope  de  foie  gras ...

l ' indétronable !


et

la bière de MARTINIQUE


Les JUS CARAIBOS






DESSERTS

 

















TARTE aux CARAMBOLES


BLANC MANGER COCO
flan à la noix de coco


SALADE de FRUITS TROPICAUX ou en BEIGNET

goyave


mangue


ananas
corrosol


banane plantain soit jaune


banane figue rose

 





Tag(s) : #La CUISINE Amérique Afrique Asie

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